大发邀请码

　　中新网上海9月14日电(李秋莹 杨海燕)中秋佳节临近，近期，不少沪上知名老字号又开启了排队模式。近日，记者走访发现，今年的老字号在创新上依旧是下足了功夫，“卷”出了新花样。

　　与老字号争先“卷”起来相对应的，是今年月饼市场的火爆，此前，中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2023年中秋月饼行业趋势》显示，今年整体产量、销售额同比将有5%左右的增长。

　　南京东路不仅仅是游客心中的上海滩“顶流”，在鲜肉月饼界，它同样占有一席之地，每逢中秋时节，不少位于南京东路的老字号门前都会排起长队，新雅就是其中一家，“今年我们推出现烤月饼新口味有桂花酒酿、叉烧和麻辣牛肉三种馅料，消费者们也都很感兴趣”，新雅行政总厨黄任康介绍，“尤其是叉烧月饼，和传统的鲜肉月饼不同，叉烧馅料需要选用肉嫩多汁、适合做叉烧的五花梅肉，以秘制工艺先行腌制烹烤，再入馅，这样做出的现烤叉烧月饼馅微甜、饼皮干香酥脆，裹挟着浓厚汤汁，一口就很满足。”

　　记者在现场发现，不少消费者会在购买鲜肉月饼的同时再搭配几只新品回家“尝尝鲜”，“我买了两只桂花酒酿口味，尝尝味道。”一位女士表示。

　　同在南京东路的老字号泰康食品今年则推出了佛跳墙鲜肉、羊肚菌鲜肉月饼口味供消费者尝鲜。另一家老字号德兴馆，今年首次与广东老字号“广合腐乳”携手合作，共创了一款新潮口味——南乳鲜肉月饼。南乳鲜肉月饼，顾名思义就是在鲜肉月饼的配方中添加了南乳，上海人喜欢将其与猪肉搭配烹调成南乳肉。以浓厚丝滑著称的腐乳被西方食客誉为“东方奶酪”，“广合腐乳酿造技艺”更入选了广东省第四批省级非物质文化遗产名录。

　　“我们的鲜肉月饼制作工艺使用的是传统大包酥、开酥的制作方法，这个是中式酥皮点心的经典制作方式。”据上海德兴馆非遗传承人张坚介绍，南乳鲜肉月饼沿用的是他们店里的传统鲜肉月饼配方，不同的是在猪肉馅芯里加入了一定比例的广合红方腐乳，浸润了腐乳色泽后的馅芯在烘烤后会呈现出淡淡的玫瑰粉色，透着汤汁看起来十分有食欲，吃起来也鲜香多汁，带有一股浓郁的腐乳发酵香。

　　“消费者对月饼新品的接受度较高，很多消费者愿意尝试独特新奇口味月饼，不过在青睐新品的同时，‘旧味’依然是销售主流。”大润发工作人员表示。

　　光明邨门前的队伍印证了这一说法，13日下午，记者在现场看到，尽管下着小雨，长长的队伍，从店门口一直延伸到街尾，“这里是排鲜肉月饼的，有时间你就排，队伍尾巴在后面，没时间你就不要买了。”队伍中，一位阿姨正在热心的解答为路过的游客解答疑问。

　　值得一提的是，为了让更多市民游客在家也能品尝，不少老字号推出了冷冻装鲜肉月饼，消费者在家就能享受现烤美味，例如，光明邨鲜肉月饼生坯保持了与线下门店一样的原料和工艺，每只克数也和线下门店产品一致，可以高度还原门店现制现售月饼的口味。邵万生、泰康、真老大房等老字号也纷纷带来月饼生坯。德兴馆更是精心策划了冷冻装南乳鲜肉月饼的包装袋，以两家老字号的创始人形象为灵感设计了两位“代言人”：阿兴和方先生，更生动地介绍这只创新月饼背后的历史文化，以及顾客如何在家里用烤箱、空气炸锅轻松复刻。(完) 【编辑:刘欢】

　　“购房前先看看有没有‘五证’，交易过程中有哪些法律约定……这些以前我都不太懂，今天听律师一讲，就明白了。”近期，北京市东城区东四街道居民李女士有购房需求，但有些专业问题始终困扰着她，“听说街道开展公益法律咨询服务就来看看，在家门口真的很方便。”李女士表示。

　　9月12日，“东城新韵·公益律师服务团”走进胡同，来到东四街道统战工作站，开展公益法律咨询服务。东城区新联会理事、中闻律师事务所合伙人杨凯带领律师团队，现场为十几名居民提供法律咨询，内容涵盖房产纠纷、侵权纠纷、邻里纠纷、子女赡养、物业管理等方面。

9月12日，“东城新韵·公益律师服务团”来到东四街道统战工作站，开展公益法律咨询服务。罗鲁峤 摄

　　据悉，“东城新韵·公益律师服务团”是东城区委统战部联合东城区司法局共同推进的公益服务项目，旨在发挥东城新联会中的律师理事作为新阶层领域代表人士，在助力基层社区治理和公益法律服务中的独特优势和带动作用。该项目脱胎于东直门街道“法育家园”工作，由东城新联会律师理事张伟发出倡议创立“东城新韵·公益律师服务团”项目。该项目在东直门街道试行1年后，依托各街道统战工作站体系，于今年5月在全区各街道全面推开。

　　至今，东城新联会已有19名律师带领团队走进各自所在的街道开展公益服务活动，杨凯便是其中之一。近日，杨凯还牵头组建了东四街道公益律师服务团，更加直接地服务社区居民。他在接受本报记者采访时表示，此次活动是一个良好开始，为未来普法工作常态化奠定了基础，以后每个月都会带领团队走进东四街道，定期开展法律咨询、法律讲座等公益活动，做好基层普法工作，为基层治理注入更多法治力量。(完)(《中国新闻》报作者 罗鲁峤 图文报道)

• ・（微观亚运）始于“和合” 杭州亚运会火炬传递台州站开跑(2023-07-26)
• ・内蒙古推出152项秋季文旅活动(2023-05-13)
• ・江西省人大教育科学文化卫生委员会原主任委员谭晓林被开除党籍(2023-05-20)
• ・山东省药品监督管理局原副局长史国生接受审查调查(2023-11-07)
• ・山西柳林：又见扫帚红 农民喜丰收(2023-07-29)

• 稻谷黄，秋收忙！在这些忙碌身影中感受丰收喜悦
• 辽宁大连启动“我家门口那条路”展示周活动 展现农村公路建设发展成效
• 新一批医用耗材集中带量采购将启动 锁定两类产品→
• （微观亚运）灯彩迎亚运 浙江海宁乡贤用非遗匠心讲述亚运故事
• 山西柳林：又见扫帚红 农民喜丰收
• 江西庐山景区实施“一票多次多日使用制”
• 甘肃省政协民宗委原副主任李志坚被"双开"
• 日喀则僧俗信众热烈迎接班禅回抵扎什伦布寺